Le 1er Mars, c'est Holi, la fête de la couleur dans le nord de l'Inde, en hommage au dieu Krishna et à sa compagne Radha. La nuit qui précède Holi, les indiens allument de grands feux de joie pour chasser les mauvais esprits. Le lendemain, les gens se couvrent de poudres au mille couleurs nommées gulal. Les enfants adorent ça car c'est le seul jour de l'année où ils ont le droit de se salir, en s'éclaboussant d'eau colorée. Les pigments d'abord naturels (tels que le curcuma qui sert à la préparation du curry) sont maintenant associés à des pigments chimiques pour obtenir d'autres teintes et un plus grand éventail de couleurs.
Une friandise typique d'Holi : les laddu, petites boules de farine de pois cassé et de sirop de sucre.
